Салат со свининой и виноградом
Салат со свининой и виноградом – интересное и необычное, но от того не менее вкусное, сытное и питательное блюдо, своим присутствием украшающее любой праздничный или будничный стол.
Салат придется по вкусу практически всем любителям праздничных блюд, во многом благодаря интересному вкусовому сочетанию. Для его приготовления понадобиться свиная вырезка, гроздь белого винограда без косточек, несколько зубцов чеснока, немного сливочного и подсолнечного масла, соевый соус, жидкий мед, спелый лимон среднего размера, несколько грецких орехов, пару пучков свежей зелени укропа и петрушки, а также соль, черный молотый перец и прочие специи – по вкусовым предпочтениям повара.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г.
- белый виноград без костей (кишмиш) - 500-600г.
- чеснок - 3-4 зубчика
- сливочного масло - 2-3 ст. л.
- подсолнечного или оливкового масла; - 4-5 ст. л.
- соевый соус - 2-3 ст. л.
- жидкий мед - 2-3 ст. л.
- лимон - 1шт.
- грецкие орехи - 7-8 шт.
- свежая зелень укропа и петрушки - 1-2 пучка
- соль, черный молотый перец – по вкусу
Рецепт приготовления:
1.Свиную вырезку промыть под струей теплой проточной воды, просушить и нарезать небольшими кубиками.
2. Несколько зубчиков чеснока очистить от шелухи и нарезать тонкими пластинками.
3. На разогретой сковороде растопить немного сливочного масла, в котором необходимо обжарить мясо и чеснок до полной готовности мяса.
4.Жарить на сильном огне, не забывая помешивать.
5.Перед тем, как выключить огонь, мясо нужно посолить и поперчить (по вкусу) и накрыть крышкой.
6. На мелкой терке натереть цедру лимона, выложить её в отдельную емкость, после чего добавить соевый соус, жидкий мед и несколько щепоток соли и перца, смешать до состояния однородной массы.
7. В отдельной сковороде обжарить перебранный белый виноград без косточек и медово-лимонную заправку, пока виноградины не покроются глазурью.
8. Несколько грецких орехов очистить от скорлупы, растолочь и добавить в сковороду к винограду и обжарить в течение 1-2 минут непрерывно помешивая.
9. Подготовленные ингредиенты выложить в красивую салатницу, тщательно перемешать, по вкусу – посолить и поперчить, украсить цельными листиками петрушки и на 20-30 минут оставить настаиваться, после чего подать к столу.
Интересный и необычный, необычайно вкусный, полезный и питательный салат готов! Приятного всем аппетита!
«Генеральский» мясной салат
![Салаты со свининой]()
Салаты со свининой
– простое, практичное и вкусное блюдо на ужин или к праздничному столу. Чтобы приготовить этот салат, потребуется мясо (подойдет любое), несколько свежих морковок среднего размера, большая свекла, куриные яйца, твердосортный сыр, несколько зубцов чеснока, немного грецких орехов, подсолнечное масло, майонез «Деликатесный», а также соль и черный молотый перец (по вкусу).
Ингредиенты:
- 250-300 грамм свиной вырезки;
- 150-200 грамм твердосортного сыра;
- 2-3 шт. морковки;
- 3-4 шт. куриных яиц;
- большая свекла;
- 2-3 зубца чеснока;
- 2-4 шт. грецких орехов;
- подсолнечное масло;
- майонез «Деликатесный»;
- соль, перец черный молотый – по вкусовым предпочтениям
Пошаговый рецепт:
1.Несколько куриных яиц отварить вкрутую, после чего слить кипяток и залить их холодной водой. Очистить от скорлупы и натереть на крупной или средней терке.
2.Морковь промыть и очистить, после чего залить кипятком и варить в течение 20-30 минут в слегка подсоленной воде, добавив щепотку сахара. Готовую отварную морковь остудить, после чего натереть на средней или крупной терке. Также её можно натереть на терке для моркови по-корейски.
3.Свеклу отмыть от грязи, после чего залить большим количеством кипятка и варить 45-60 минут. Воду не солить. Отваренную свеклу остудить, очистить от кожицы и натереть на средней терке. Желательно добавить к свекле щепотку соли и молотый черный перец.
4.Грецкие орехи очистить от скорлупы и слегка прожарить на сухой сковородке, после чего измельчить в блендере.
5.Мясное филе промыть под холодной водой и порезать кубиками среднего размера, после чего обжарить их в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковороде, добавив немного перца, соли и мелкорубленого чеснока. Прожаренное мясо остудить и выложить в глубокую салатницу.
6.Прожаренное мясо покрыть слоем майонеза, после чего натереть твердый сыр на средней терке. Третьим слоем выложить яйца, поверх которых следующим слоем идет морковь. После моркови выложить отварную тертую свеклу и смазать майонезом. Измельченный грецкий орех – последний слой данного салата. Готовый салат на 30-40 минут оставить при комнатной температуре, чтобы слои салата пропитались.
7.Украсить салат любимой зеленью и тертым сыром непосредственно перед подачей к столу. Вкусный и питательный мясной салат готов! Приятного всем аппетита!
Праздничный мясной салат «Шабу-шабу»
![Салаты со свининой]()
Салаты со свининой
Тайский национальный
салат «Шабу-шабу» - интересный, неординарный и вкусный салат, пришедший из самобытной азиатской кухни. Чтобы приготовить данный салат необходимо иметь следующие продукты: немного сушеного мяса кальмаров, свежая свинина, несколько помидорчиков черри, пару зубцов чеснока, несколько видов соусов (сладкий «Чили» и «Тайский к рыбе»), фиолетовую луковицу среднего размера, пучок зеленых салатных листьев, сушеный перец чили и черный молотый перец, сок лайма, а также несколько пучков зелени сахар, соль и приправы – по вкусовым предпочтениям.
Ингредиенты:
- 350-400 грамм свиного мяса, желательно без жира;
- 200-250 грамм помидорчиков черри;
- 50-100 грамм сушеного мяса кальмаров;
- 2-3 шт. фиолетовых луковиц среднего размера;
- 2-3 шт. зубцов чеснока;
- 1-2 пучка зеленых салатных листьев;
- подсолнечное рафинированное и кунжутное масло;
- натуральный или концентрированный сок лайма;
- соус «Чили» сладкий и соус «Тайский к рыбе»;
- сушеный перец Чили и черный молотый перец;
- зелень укропа, петрушки и кинзы;
- сахар, соль, специи – по вкусу.
Рецепт приготовления:
1.Свинину на несколько часов положить в морозильную камеру, после чего замороженное мясо нарезать очень тонкими пластинками.
2.Лук очистить от шелухи, после чего нарезать ломтиками, присыпать сахаром и взбрызнуть натуральным или концентрированным соком лайма и оставить на 20-30 минут для того, чтобы лук промариновался.
3.Сушеное мясо кальмаров тщательно нашинковать. Несколько зубцов чеснока очистить от шелухи и мелко порезать. У сушеного красного Чили срезать плодоножку, после чего также тщательно нашинковать.
4.Нарезанные мясные пластинки опускать в непрерывно кипящую, (по желанию - слегка подсоленную) воду на несколько секунд (до тех пор, пока пластинки не поменяют цвет), после чего дать свинине остыть и сложить в одно блюдо.
5.Смешать кунжутное и подсолнечное масло, после чего разогреть смесь на сковороде. Прожарить чеснок и перец до появления характерного аромата. Прожаренный чеснок и перец добавить к маринующемуся луку. Туда же добавить кальмаров и смесь соусов. Остывшие готовые мясные пластинки добавить к остальным ингредиентам салата.
6.Помидорчики черри тщательно отмыть и разрезать пополам. По желанию – добавить нарезанный тонкими полосочками сладкий болгарский перец.
7.Листья салата промыть, после чего выложить на плоское блюдо. Готовый салат выложить на салатные листья, после чего посыпать мелкорубленой зеленью и украсить по бокам помидорчиками черри. Подавать салат к столу слегка охлажденным. Приятного всем аппетита!
Простой мясной салат "Закусочный"
Салат "Закусочный" станет отличной закуской или самостоятельным блюдом для ужина в теплом семейном кругу или приема гостей. Чтобы приготовить данный салат, нам понадобится пару свиных ушек, несколько клубней картошки и головок репчатого лука (желательно красного), 15-20 перепелиных яиц, дайкон (белый редис), консервированная фасоль, большой пучок листьев салата, несколько пучков зелени (петрушка, укроп, кинза), уксус (винный) и оливковое масло, молодой зеленый лук, а также соль, перец черный молотый и специи – по собственным вкусовым предпочтениям.
Ингредиенты:
- 50-100 грамм свиных ушек;
- 150-200 грамм картофеля;
- 2-3 шт. красного репчатого лука;
- 15-20 шт. перепелиных яиц;
- небольшая белая редька (дайкон);
- 1,5 банки консервированной фасоли;
- 1-2 пучка зеленых салатных листьев;
- 1-2 пучка зелени (петрушки, укропа, кинзы);
- 1-2 пучка молодого зеленого лука;
- 1-2 ст. л. винного уксуса;
- 3-4 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец черный молотый, специи – по вкусу.
Рецепт:
1.Свежие свиные ушки тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего отварить в подсоленной воде в течение 1,5-2 часов до состояния полной готовности. Желательно добавить в воду несколько лавровых листов и горошков черного перца.
2.Клубни картофеля тщательно промыть, после чего отварить в мундирах до состояния готовности, затем остудить, избавиться от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
3.Перепелиные яйца отварить вкрутую, после чего слить кипяток и залить холодной водой на 2-3 минуты. После того, как яйца остынут – избавиться от скорлупы и разрезать их пополам.
4.Несколько головок красного лука очистить от шелухи, после чего нарезать небольшими кольцами (или полукольцами). Нарезанный лук сложить в небольшую емкость и промариновать в смеси сахара и уксуса в течение 2-3 часов, после чего слить маринад и отжать готовый лук.
5.Петрушку, укроп и кинзу тщательно промыть, кинзу отделить от веточек. Промытую зелень нарезать мелкими кусочками.
Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет вся жидкость, после чего тщательно промыть фасоль под холодной проточной водой.
6.Дайкон промыть и очистить от кожуры, после чего нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски.
7.Отваренные свиные уши нарезать небольшими кусочками или кубиками (по своему желанию).
8.Готовые ингредиенты салата смешать в глубокой миске или салатнице, обильно присыпав мелкорубленой зеленью. По вкусу добавить несколько щепоток соли и черного молотого перца, после чего снова тщательно перемешать.
9.Дно плоской салатницы устелить зелеными листьями салата, на которые и выложить готовый салат. Перед подачей к столу украсить перепелиными яйцами и посыпать оставшейся мелкорубленой зеленью и перьями молодого зеленого лука. Приятного всем аппетита!
