Теплый салат с баклажанами, перцем и помидорами

СОДЕРЖАНИЕ:

Салат с овощами на гриле
Салат с овощами и тунцом

Теплый салат с баклажанами, перцем и помидорами набирает все больше популярности. Его готовят в различных вариациях и сочетаниях. Такие блюда особенно любят французы, у них есть десятки рецептов и каждый невероятно вкусный. Особое внимание в таких салатах стоит отдавать специям и пряностям. С каждой специей вкус баклажанов раскрывается по новому. Рассмотрим варианты новых рецептов.

Салат с овощами на гриле

↑ Наверх

Ингредиенты:

Баклажаны, 4 штучки (средних);
Болгарский перчик, 4-5 штучек, (лучше разных цветов);
Помидоры, 5 штучек;
1-2 луковицы (красного цвета);
Зеленый горошек (можно консервированный);
Один перец чили;
Лимон;
Специи (базилик, кориандр, зира, черный перец );
Три зубка чеснока;
Оливковое масло.

Рецепт приготовления:

Берем перец чили, разрежем его пополам, уберем все семена, мелко порежем его. С лимона выдавим сок, добавим в перец чили. Мелко порежем чеснок добавим также его в перец. Хорошо перемешаем, польем оливковым маслом и положим специи зиру, перец. Мелко порежем лук и также добавим в получившуюся смесь.
Теперь перейдем к овощам. Баклажаны порежем на пластинки. Толщина каждой примерно половинка сантиметра.
Помидоры порежем крупными кусочками на свое усмотрение.
Перец почистим, уберем с него все семена. Хорошо промоем под водой и порежем соломкой.
В общей емкости перемешаем все овощи и слегка польем оливковым маслом.
Разогреем сковородку гриль, положим в нее все подготовленные овощи, будем обжаривать их до готовности. Когда овощи будут готовы, достанем и накроем фольгой, чтобы они настоялись. Подержим их так несколько минут.
Пластинки приготовленных баклажанов порежем крупными кусочками.
Сделаем салат в два слоя. Положим в салатницу половину овощей, перемешаем ее с базиликом и кориандром. Польем сверху подготовленной ранее заправкой. Далее положим сверху вторую часть овощей и также польем сверху заправкой. Подаем на стол салат горячим. Такая закуска отлично подойдет к мясным блюдам.

Салат с овощами и тунцом

↑ Наверх

Ингредиенты:

Один кабачок среднего размера;
Баклажаны, 2-3 штучки;
Болгарский перчик, 2-3 штучки;
Помидоры, 3-5 штучек;
Одна луковица;
Свежий укроп;
Майонез;
Баночка консервированного тунца;
Филе анчоуса;
Пару столовых ложек лимонного сока;
Столовая ложка оливкового масла;
Пару зубков чеснока.

Пошаговый рецепт:

В первую очередь займемся приготовлением овощей. Порежем баклажаны и кабачок кольцами.
Перец почистим, промоем от семян и порежем кольцами.
Помидоры режем крупно, приблизительно четвертинками.
Почистим лук и порежем его четвертинками.
Помидоры, перец ,лук отправляем на сковородку (желательно гриль), хорошо обжариваем.
Баклажаны и кабачок обжарим с обеих сторон.
Разомнем тунец вилкой.
Смешаем майонез, лимонный сок, анчоусы, мелко порезанный чеснок, часть измельченного укропа в однородную массу. Это будет заправка для салата.
Когда все овощи будут готовы, перемешаем их, добавим майонезную заправку, соль, перец. Для украшения используем укроп.