Салаты с рукколой

СОДЕРЖАНИЕ:

Салат с рукколой и маринованной свеклой
Салат с рукколой и семгой
Теплый салат с рукколой и курицей
Салат с рукколой и яйцом пашот
Салат с рукколой и запеченным перцем

Руккола неизменная составляющая часть многих салатов. Она украшает блюда сочной зеленью и придает чудесный вкус. Ознакомимся с несколькими рецептами, которые украсят Ваш стол и приятно порадуют своим вкусом. Узнаем о нескольких оригинальный сочетаниях.

Салат с рукколой и маринованной свеклой

↑ Наверх

Ингредиенты:

Один пучок рукколы;
Инжир, 200 грамм;
Маринованная свекла, 250 грамм;
Сыр моцарерлла, 250 грамм;
Один гранат;
Болгарский перец, 150-200 грамм;
Винный уксус, несколько столовых ложек;
Оливковое масло;
Мед, одна чайная ложка;
Соль и черный перец.

Рецепт приготовления:

Промойте и измельчите пучок рукколы.
Инжир нарежьте небольшими кусочками. Инжир можно использовать в виде сухофруктов.
Маринованную свеклу нарежьте тонкими брусочками.
Сыр моцарелла нарежьте кубиками или используйте моцареллу в шариках.
Очистите гранат и отделите все зёрнышки.
Болгарский перец тщательно очистите внутри, промойте под водой, нарежьте соломкой или кубиками.
Займёмся приготовлением салатной заправки. В оливковое масло добавим винный уксус, ложку меда и черный перец, хорошо все перемешаем.
Все продукты перемешиваем, солим и поливаем заправкой. Сочный и вкусный салат готов.

Салат с рукколой и семгой

↑ Наверх

Ингредиенты:

Один пучок рукколы;
Помидоры черри, 250 грамм;
Белый батон, 200 грамм;
Семга слабого соления, 300 грамм;
Чеснок, несколько зубков;
Перепелиные яйца, несколько штук;
Сладкий перец, 200 грамм;
Рафинированное подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Этот салат легкий и вкусный, его особенность в том, что готовить его нужно без добавления специй. Семгу используем именно слабого соления, она имеет очень тонкий вкус и замечательно подходит для салата. Нарежьте семгу небольшими кусочками.
Помидоры черри промойте, нарежьте на две или на четыре части.
Пучок рукколы мелко нарежьте.
Перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца на две части.
Сладкий перец очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Сухарики лучше готовить из французского багета. Нарежьте его кубиками. Затем немного обжарьте на растительном масле. Измельчите чеснок и добавьте к сухарикам. Отправьте сухарики в духовку немного подсушится.
Оформим салат, подготовьте плоское блюдо, в центр блюда рукколу. Вокруг разложите все ингредиенты: помидоры, яйца, семгу, перец, сухарики. Полейте салат маслом и подавайте к столу.

Теплый салат с рукколой и курицей

↑ Наверх

Ингредиенты:

Куриное филе или грудка, 400 грамм;
Болгарский перец, 250-300 грамм (красного цвета);
Кабачок, 300 грамм;
Один пучок рукколы;
Чеснок по вкусу;
Оливковое масло;
Красный лук, одна головка;
Один лимон;
Соль, черный перец, карри.

Рецепт приготовления:

Этот салат обладает не только замечательным вкусом, но и ароматом. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Затем замаринуйте ее. Для этого с лимона выдавите сок, смешайте его с оливковым маслом. Полейте курицу маринадом, также добавьте черный перец и карри. Пусть курочка маринуется в течении получаса. Затем слейте маринад и отправьте кусочки мяса на разогретую сковородку. Обжаривайте курицу в течении пяти минут на крупном огне.
Очистите от семян и промойте перец, нарежьте затем колечками. Отправьте перец к курице. Сделайте огонь меньше и тушите до полной готовности мяса. Также измельчите чеснок и добавьте в конце.
Кабачки нарежьте тонкими колечками и замаринуйте в оливковом масле с лимоном. Обжаривайте кабачки с двух сторон.
Красный лук очистите и нарежьте полукольцами.
Рукколу промойте и мелко нарежьте. Уложите ее на дно салатницы. В отдельной посуде перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и заправьте оливковым маслом. Выложите готовый салат на рукколу. Сразу же подавайте салат к столу, пока курица и кабачки не остыли.

Салат с рукколой и яйцом пашот

↑ Наверх

Ингредиенты:

Одна банка консервированного тунца;
Один пучок рукколы;
Картошка, 4 штуки;
Помидоры черри, 250 грамм;
Консервированная кукуруза, 300 грамм;
Оливки без косточек, 250 грамм;
Консервированное филе анчоуса, 200 грамм;
Болгарский перец, 250 грамм;
Куриные яйца, 3 штуки;
Винный уксус, 50-75 миллилитров;
Дижонская горчица, 2 чайные ложки;
Сыр пармезан, 200 грамм;
Бальзамический соус, 100 миллилитров;
Соль, чёрный перец.

Рецепт:

Картошку очистите от кожуры. После чего нарежьте картошку кубиками. Разогрейте сковородку и обжарьте картошку на растительном масле. Картошка должна быть хрустящая, с золотой корочкой. Добавьте в картофель соль и черный перец. Готовое картошку переложите на дуршлаг, чтобы ушел лишний жир.
Приготовим яйца пашот, они делаются по специальной технологии. Закипятите воду, добавьте в нее винный уксус, соль. Вкиньте в кипяток сырые яйца, готовьте 4-5 минут. Извлеките яйца из кипятка в холодную воду охладиться.
Кукурузу можно использовать консервированную или замороженную. Если используете замороженную кукурузу, ее следует обжарить на оливковом масле до мягкого состояния. Снимите кукурузу с огня.
Оливки без косточек нарежьте тонкими колечками.
С болгарского перца удалите все косточки, затем промойте и нарежьте колечками или полукольцами.
Помидоры черри промойте и нарежьте половинками.
Филе анчоуса нарежьте небольшими кусочками.
Откройте банку с тунцом и разомните его вилкой.
Готовим салатный соус. Для этого в оливковое масло добавляем дижонскую горчицу, винный уксус, измельченный чеснок. Натрите пармезан и также добавьте его в заправку. На свой вкус посолите и поперчите запарку. Хорошо перемешайте и дайте ему возможность немного настояться.
Рукколу промойте и нарежьте мелко, выложите ее на дно тарелки. Затем равномерно распределите жареный картофель. Положите часть соуса, затем выкладывайте помидоры, кукурузу, оливки, перец, анчоусы. Заправьте салат соус, на верх выложите яйца пашот и мякоть тунца. Также полейте салат бальзамическим соусом.

Салат с рукколой и запеченным перцем

↑ Наверх

Ингредиенты:

Руккола, один пучок;
Авокадо, 1 штука;
Красный лук, одна головка;
Помидоры черри, 200 грамм;
Болгарский перец, 150-200 грамм;
Оливковое масло;
Лимонный сок;
Соль и перец по вкусу.

Рецепт:

Пучок рукколы промойте и мелко нарежьте.
Авокадо разрежьте на две части, удалите косточку. Нарежьте авокадо небольшими кусочками. Полейте его лимонным соком.
Красный лук очистите и нарежьте полукольцами.
Помидоры черри промойте и нарежьте четвертинками или половинками.
Болгарский перец очистите внутри от семечек, затем натрите хорошо оливковым маслом и отправьте запекаться в духовку. Затем нарежьте перец тонкой соломкой.
Все ингредиенты перемешайте между собой, добавьте соль и перец, полейте оливковым маслом. Салатик готов, лучше подавать его сразу, пока перец еще теплый. Вкусные салаты из рукколы внесут разнообразие в ваш повседневный стол, приятного аппетита.

Интересные материалы

Салат «Сельдь под шубой»

Салат «Березка»

Салаты

С помидорами
С курицей
С крабовыми палочками
С сыром
С грибами
С рисом
С морковью
С капустой
Со свеклой
С печенью
Рыбные
Мясные
Слоеные
Фруктовые
На скорую руку
Простые

С огурцами
С копченой курицей
С фасолью
С яйцами
С колбасой
С сухариками
С творогом
С чипсами
С морепродуктами
С макаронами
Овощные
Праздничные
На Новый Год
Салаты - коктейли
На зиму

Фото

Салаты с рукколой

Кухня Салаты Праздничные салаты

СОДЕРЖАНИЕ:

Салат с рукколой и маринованной свеклой
Салат с рукколой и семгой
Теплый салат с рукколой и курицей
Салат с рукколой и яйцом пашот
Салат с рукколой и запеченным перцем

Салат с рукколой и маринованной свеклой

↑ Наверх

Ингредиенты:

Один пучок рукколы;
Инжир, 200 грамм;
Маринованная свекла, 250 грамм;
Сыр моцарерлла, 250 грамм;
Один гранат;
Болгарский перец, 150-200 грамм;
Винный уксус, несколько столовых ложек;
Оливковое масло;
Мед, одна чайная ложка;
Соль и черный перец.

Рецепт приготовления:

Промойте и измельчите пучок рукколы.
Инжир нарежьте небольшими кусочками. Инжир можно использовать в виде сухофруктов.
Маринованную свеклу нарежьте тонкими брусочками.
Сыр моцарелла нарежьте кубиками или используйте моцареллу в шариках.
Очистите гранат и отделите все зёрнышки.
Болгарский перец тщательно очистите внутри, промойте под водой, нарежьте соломкой или кубиками.
Займёмся приготовлением салатной заправки. В оливковое масло добавим винный уксус, ложку меда и черный перец, хорошо все перемешаем.
Все продукты перемешиваем, солим и поливаем заправкой. Сочный и вкусный салат готов.

Салат с рукколой и семгой

↑ Наверх

Ингредиенты:

Один пучок рукколы;
Помидоры черри, 250 грамм;
Белый батон, 200 грамм;
Семга слабого соления, 300 грамм;
Чеснок, несколько зубков;
Перепелиные яйца, несколько штук;
Сладкий перец, 200 грамм;
Рафинированное подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Этот салат легкий и вкусный, его особенность в том, что готовить его нужно без добавления специй. Семгу используем именно слабого соления, она имеет очень тонкий вкус и замечательно подходит для салата. Нарежьте семгу небольшими кусочками.
Помидоры черри промойте, нарежьте на две или на четыре части.
Пучок рукколы мелко нарежьте.
Перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца на две части.
Сладкий перец очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Сухарики лучше готовить из французского багета. Нарежьте его кубиками. Затем немного обжарьте на растительном масле. Измельчите чеснок и добавьте к сухарикам. Отправьте сухарики в духовку немного подсушится.
Оформим салат, подготовьте плоское блюдо, в центр блюда рукколу. Вокруг разложите все ингредиенты: помидоры, яйца, семгу, перец, сухарики. Полейте салат маслом и подавайте к столу.

Теплый салат с рукколой и курицей

↑ Наверх

Ингредиенты:

Куриное филе или грудка, 400 грамм;
Болгарский перец, 250-300 грамм (красного цвета);
Кабачок, 300 грамм;
Один пучок рукколы;
Чеснок по вкусу;
Оливковое масло;
Красный лук, одна головка;
Один лимон;
Соль, черный перец, карри.

Рецепт приготовления:

Этот салат обладает не только замечательным вкусом, но и ароматом. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Затем замаринуйте ее. Для этого с лимона выдавите сок, смешайте его с оливковым маслом. Полейте курицу маринадом, также добавьте черный перец и карри. Пусть курочка маринуется в течении получаса. Затем слейте маринад и отправьте кусочки мяса на разогретую сковородку. Обжаривайте курицу в течении пяти минут на крупном огне.
Очистите от семян и промойте перец, нарежьте затем колечками. Отправьте перец к курице. Сделайте огонь меньше и тушите до полной готовности мяса. Также измельчите чеснок и добавьте в конце.
Кабачки нарежьте тонкими колечками и замаринуйте в оливковом масле с лимоном. Обжаривайте кабачки с двух сторон.
Красный лук очистите и нарежьте полукольцами.
Рукколу промойте и мелко нарежьте. Уложите ее на дно салатницы. В отдельной посуде перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и заправьте оливковым маслом. Выложите готовый салат на рукколу. Сразу же подавайте салат к столу, пока курица и кабачки не остыли.

Салат с рукколой и яйцом пашот

↑ Наверх

Ингредиенты:

Одна банка консервированного тунца;
Один пучок рукколы;
Картошка, 4 штуки;
Помидоры черри, 250 грамм;
Консервированная кукуруза, 300 грамм;
Оливки без косточек, 250 грамм;
Консервированное филе анчоуса, 200 грамм;
Болгарский перец, 250 грамм;
Куриные яйца, 3 штуки;
Винный уксус, 50-75 миллилитров;
Дижонская горчица, 2 чайные ложки;
Сыр пармезан, 200 грамм;
Бальзамический соус, 100 миллилитров;
Соль, чёрный перец.

Рецепт:

Картошку очистите от кожуры. После чего нарежьте картошку кубиками. Разогрейте сковородку и обжарьте картошку на растительном масле. Картошка должна быть хрустящая, с золотой корочкой. Добавьте в картофель соль и черный перец. Готовое картошку переложите на дуршлаг, чтобы ушел лишний жир.
Приготовим яйца пашот, они делаются по специальной технологии. Закипятите воду, добавьте в нее винный уксус, соль. Вкиньте в кипяток сырые яйца, готовьте 4-5 минут. Извлеките яйца из кипятка в холодную воду охладиться.
Кукурузу можно использовать консервированную или замороженную. Если используете замороженную кукурузу, ее следует обжарить на оливковом масле до мягкого состояния. Снимите кукурузу с огня.
Оливки без косточек нарежьте тонкими колечками.
С болгарского перца удалите все косточки, затем промойте и нарежьте колечками или полукольцами.
Помидоры черри промойте и нарежьте половинками.
Филе анчоуса нарежьте небольшими кусочками.
Откройте банку с тунцом и разомните его вилкой.
Готовим салатный соус. Для этого в оливковое масло добавляем дижонскую горчицу, винный уксус, измельченный чеснок. Натрите пармезан и также добавьте его в заправку. На свой вкус посолите и поперчите запарку. Хорошо перемешайте и дайте ему возможность немного настояться.
Рукколу промойте и нарежьте мелко, выложите ее на дно тарелки. Затем равномерно распределите жареный картофель. Положите часть соуса, затем выкладывайте помидоры, кукурузу, оливки, перец, анчоусы. Заправьте салат соус, на верх выложите яйца пашот и мякоть тунца. Также полейте салат бальзамическим соусом.

Салат с рукколой и запеченным перцем

↑ Наверх

Ингредиенты:

Руккола, один пучок;
Авокадо, 1 штука;
Красный лук, одна головка;
Помидоры черри, 200 грамм;
Болгарский перец, 150-200 грамм;
Оливковое масло;
Лимонный сок;
Соль и перец по вкусу.

Рецепт:

Пучок рукколы промойте и мелко нарежьте.
Авокадо разрежьте на две части, удалите косточку. Нарежьте авокадо небольшими кусочками. Полейте его лимонным соком.
Красный лук очистите и нарежьте полукольцами.
Помидоры черри промойте и нарежьте четвертинками или половинками.
Болгарский перец очистите внутри от семечек, затем натрите хорошо оливковым маслом и отправьте запекаться в духовку. Затем нарежьте перец тонкой соломкой.
Все ингредиенты перемешайте между собой, добавьте соль и перец, полейте оливковым маслом. Салатик готов, лучше подавать его сразу, пока перец еще теплый. Вкусные салаты из рукколы внесут разнообразие в ваш повседневный стол, приятного аппетита.