Корейский салат из капусты

Рецепт приготовления:

1. Приготовим традиционный корейский салат из капусты. Суть салата, в том, что сначала все овощи засаливаются вместе ,а затем добавляются специи. Салат имеет название "Кимчи", существует несколько вариантов приготовления ,приготовим один из них. Салат будем готовить в несколько этапов. Для начала вымоем и мелко нашинкуем капусту. Затем засыпаем ее соль, перемешиваем и немного мнем руками. Слаживаем всю капусту в глубокую миску ,накрываем пищевой пленкой. Отправляем на ночь в холодильник.
   
2. Затем достаем капусту, перемешиваем и убираем выделившийся сок. Отставляем пока капусту в сторону.
   
3. Очищаем от шелухи лук ,моем его в воде. Затем порежем лук тонкими полукольцами, или кольцами. Добавляем лук в капусту.
   
4. С чеснока убираем шелуху, берите чеснока побольше ,он не испортит салат. Сделает салат более острым , а это отличительная черта корейских салатов. Измельчим чеснок при помощи чесночницы. Также кладем его в капусту.
   
5. Перец чилли промоем и удалим с него семена. Затем очень мелко его порежем.
   
6. Имбирь будем натирать на терке. И имбирь, и чилли кладем в капусту. Хорошо перемешиваем весь салат
   
7. Возьмем соевый соус и смешаем его с уксусом. Добавим сахара, паприки, смесь для корейской моркови, немного воды. Хорошо перемешиваем всю заправку.
   
8. Приготовленную заправку вливаем в емкость с капустой, жидкость должна полностью покрыть капусту. Если капуста покрыта не полностью, добавляем еще немного воды. Затем поставим капусту в холодильник. Она будет настаиваться приблизительно часа три. Если постоит больше, будет только лучше. Салат по-корейски из капусты готов, его можно подавать к столу. Блюдо довольно острое, если хотите немного снизить остроту, кладите перца чилли в два раза меньше. Также в такой салат добавляют измельченную, свежую морковку.