«Барский» слоеный салат с мясом и грибами

Рецепт приготовления:

1. Маринованные шампиньоны из банки откинуть на дуршлаг или сито и подождать, пока стечет маринад, после чего промыть под холодной проточной водой и просушить. Подготовленные грибы нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
   
2. Картофель тщательно отмыть, после чего отварить в мундирах в кипящей, слегка подсоленной воде, после чего слить кипяток, картофель остудить и очистить от кожицы. Готовый отварной картофель необходимо натереть на средней или крупной терке,
   
3. Несколько куриных яиц отварить вкрутую, после чего слить кипяток и залить их холодной водой на 5-10 минут для того, чтобы их было легче чистить. Очистить от скорлупы, разделить на желтки и белки. Белки натереть на крупной, а желтки – на средней терке, после чего выложить их в одну миску и тщательно перемешать.
   
4. Зелень петрушки, укропа и зеленого лука тщательно промыть, после чего петрушку и укроп нашинковать, а лук нарезать небольшими колечками. ¼ часть зелени оставить для украшения готового блюда, остальная же зелень понадобиться в приготовлении салата.
   
5. Ветчину промыть под проточной водой, просушить и нарезать небольшими кубиками или ломтиками, соразмерными нарезанным маринованным шампиньонам. «Российский» твердый сыр тщательно натереть на средней или крупной терке.
   
6. Салат выкладывать слоями в определенной последовательности: первый слой – натертый на крупной или средней терке отварной картофель, перемешанный с зеленью петрушки и укропа, а также мелкорубленый зеленый лук, после которого идет прослойка майонеза. Вторым слоем выкладываются мелко порезанные маринованные грибы, слой майонеза, натертые яйца, майонез, нарезанная ветчина, майонез, после чего выкладывается слой тертого сыра и майонезная прослойка. Слои выкладывать до тех пор, пока не закончатся продукты. Последним слоем выложить сыр и оставить готовые салат в холодильнике на 30-40 минут для того, чтобы слои успели пропитаться.
   
7. Подавать к столу охлажденным, украсив цельными листьями петрушки и веточками укропа, а также колечками молодого зеленого лука. В зависимости от порций, количество ингредиентов салата варьируется. Вместо ветчины также можно использовать любое другое копченое мясо. Приятного всем аппетита!