↓Все виды салатов
•   » » » » Салат из цветной капусты на зиму

Салат из цветной капусты на зиму

Цветная капуста не только вкусна и привлекательна на вид, но и полезна из-за своей насыщенности витаминами. Существует множество рецептов с участием этого овоща. Довольно часто соцветия используют для украшения готовых блюд.

Русский человек больше привык видеть на своем столе обычную, белокочанную, капусту, но не стоит забывать, что «цветной» вариант богаче витамином С и ферментами, благотворно влияющими на состояние внутренних органов. Есть у красавицы капусты и недостаток – очень маленький срок хранения. Но эта досадная мелочь не является уважительной причиной для отказа от цветной капусты на весь зимний период. Ведь из нее можно приготовить очень вкусные консервированные салаты!

Ингредиенты:

  • 2,5 кг капусты цветной;
  • 2 средних по размеру кабачка;
  • по 1,5 кг свежей морковки и сладкого болгарского перца любого цвета;
  • 500 миллилитров растительного масла;
  • 200-250 грамм сахара;
  • 1 стакан уксуса (9%);
  • 2-3 головки чеснока;
  • 70-80 грамм поваренной соли;
  • 1 бутылочка соуса «Чили».

Рецепт: - как приготовить?


1.Капусту помойте и вручную разделите на отдельные соцветия.


2.Слишком крупные соцветия необходимо дополнительно разрезать на несколько частей.


3. Кабачки очистите от кожуры и порежьте кубиками. При необходимости удалите из них семена.


4. Мытую и очищенную морковь натрите на крупной терке или порежьте соломкой.


5.Перец освободите от плодоножек и семян и тоже порежьте соломкой.


6.Все овощные ингредиенты тщательно смешиваете в эмалированной кастрюле и туда же вливаете соус «Чили», масло, соль и сахар. Все снова перемешиваете.

7.Дальше включаете плиту и ставите кастрюлю на небольшой огонь. Дожидаетесь момента закипания, закрываете кастрюлю крышкой и варите еще полчаса.

8. В это время выдавливаете через пресс чесночные зубчики и в конце варки кидаете в кастрюлю вместе с уксусом. Горячий салат нужно максимально осторожно распределить по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать в одеяло.



Добавить отзыв

Имя*: Отзыв:
Интересные материалы: