Рецепт приготовления:

• 1. Тщательно моем овощи. Присушиваем их с помощью бумажного полотенца или салфетки.
  
• 2. На средней терке необходимо натереть морковь, хрен.
  
• 3. Далее готовим удобную кастрюлю (или миску), желательно эмалированную. В данном сосуде необходимо смешать натертые ингредиенты из шага 2.
  
• 4. Стерилизуем банки: моем каждую банку в теплой воде. Если вы заметили какое-то загрязнение, воспользуйтесь лучше пищевой содой, а не моющим средством. Воды не жалеем, ведь банка должна быть идеально чистой. Причем также уделите отдельное внимание проверке целостности стекла и плотности крышки. Теперь простерилизуйте банки. Самым распространенным является их стерилизация паром.
  
  

  Время стерилизации зависит от объема банок:

  
  - при объеме 0,5- 0,75 стерилизация занимает 10 минут;
  - при объеме в 1 л стерилизации около 15 минут будет достаточно;
  - двухлитровые банки обрабатываются паром до 20минут;
  - трехлитровые - полчаса.
  
  Крышки стерилизуют в кипящей воде примерно 10 минут.5. Готовим маринад: берем кастрюлю, выливаем туда воду. Добавляем уксус, сахар, соль. Все тщательно перемешиваем и кипятим пару минут на среднем огне. Не даем маринаду остыть, заливаем каждую банку и прикрываем подготовленными крышками.
  
• 6. Выкладываем банки в кастрюлю с водой (уровень воды до середины банки) и с не закатанными крышками стерилизуем:
  около 10 минут – 0,5 л банка;
  15 минут — 1 л банка
  
• 7. Закатываем банки и переворачиваем дном вверх. Для того, чтобы процесс стерилизации считался полностью завершенным, необходимо банки укутать пледом на ночь.
  
• 8. Утром готовые салатики необходимо переставить в темное место без доступа тепла и прямых солнечных лучей.