↓Все виды салатов
•   » » » » Салат на зиму из кабачков цуккини

Салат на зиму из кабачков цуккини

Осень –пора заготовок на зиму. Хозяйки на зиму, в основном, делают соленья, закуски и салаты. Салат на зиму из кабачков цуккини очень красочный, вкусный, и самое главное – полезный. Благодаря ему организм заряжается витаминами, поскольку в нем их достаточное количество. К примеру, в салате с цуккины имеются витамины РР, Е, С, А, витамины В группы и другие полезные вещества.

Не менее полезна петрушка, в которой содержится в 2 раза больше витамина С, чем в лимоне, кроме того здесь имеются и витамины В группы, РР, К. морковка богата витаминами К, С, А. В перце болгарском имеются все витамины В группы, а также Р, С, А и много минеральных солей.

Ингредиенты:

  • 2 ломтика моцареллы;
  • пол ложки чайной молотого красного перца;
  • по желанию карри;
  • 1/2 стакана уксуса (12%);
  • по вкусу морской соли;
  • пол ложки чайной мускатного молотого ореха;
  • 70 г песка сахарного;
  • 1 шт. крупного лука;
  • 1 шт. перца (красного);
  • 2 шт. морковки;
  • 400 г цуккини.

Рецепт: - как приготовить?


  1. Вымойте морковку и цуккини, затем морковку почистите. Помойте и очистите от хвостов и семян болгарский перец.
  2. Почистите лук, затем нарежьте соломкой или в виде полуколец.
  3. При помощи специальной терки нашинкуйте морковку и цуккини, а болгарский перец нашинкуйте соломкой.
  4. На паровой или водяной бане стерилизуйте банки и крышки – в слега кипящей воде приблизительно 20 минут.
  5. Сварите для салата маринад: влейте в сотейник уксус, в него добавьте соль и специи, хорошо все перемешайте и поставьте на огонь. На небольшом огне варите пока сахар и соль полностью растворяются.
  6. Погрузите овощи в маринад, потом доведите до кипения и еще несколько минут проварите, после чего разложите по банкам и закатайте.
  7. После этого переверните банки вниз крышками, укутайте теплым материалом и до следующего дня оставьте остывать, а потом перенесите в прохладной место.

Приятного аппетита!



Добавить отзыв

Имя*: Отзыв:
Интересные материалы: