Засолка капусты на зиму

Рецепт приготовления:

1. В емкости развести на 10 л холодной воды 1 кг соли.
   
2. Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке. Перемешать все, но не мять.
   
3. Опустить в рассол, дать постоять 15-20 минут, пока готовится следующая партия.
   
4. Достать из емкости, утрамбовать капусту в промытые трехлитровые банки, как можно плотнее. Сверху долить рассол и закрыть полиэтиленовыми крышками.
   
5. Поставить в погреб или прохладное место.
   
6. Капуста получается, как свежая, не плесневеет и не киснет, а стоит до самого лета.
   
7. С одной порции рассола получается 7 трехлитровых банок капусты.
   
8. Можно приготовить рассол по другому рецепту: на 10 л холодной воды - 1 кг соли и 1 стакан сахара.