Салат с вялеными помидорами

СОДЕРЖАНИЕ:

Салат «Теплый»
Салат «Морской праздник»

Салат с вялеными помидорами очень ценится в Испании и Америке. Именно там впервые начали применять их в кулинарии, на тот момент еще не было консервации. Поэтому придумали способ, держать помидоры под палящим солнцем. Из помидоров уходила влага, и такие помидоры очень долго не портились. Так как помидоры не хранятся никакие другие овощи. Также они сохраняют в себе все витамины. Они сочетаемы с разнообразными продуктами. Рассмотрим наиболее интересные вариации приготовления салата с вялеными помидорами.

Салат «Теплый»

↑ Наверх

Ингредиенты:

Куриное филе, 200 граммов;
Помидоры черри, 8-10 штучек;
Баклажаны, 2 штучки;
Пучок рукколы;
Листья салата;
Одна луковица;
5 вяленых помидоров;
Майонез;
Бальзамированный уксус;
Кислые огурцы, 5 штучек;
Зубок чеснока;
Сухарики;
Подсолнечное масло;
Черный перец;
Зелень.

Рецепт приготовления:

Промываем помидоры и баклажаны. Помидоры разрезаем на две части, баклажаны режем кружочками.
На разогретую сковородку выкладываем баклажаны и помидоры. Обжариваем хорошо, чтобы помидоры слегка пустили сок.
Куриное филе солим, перчим, можно добавить приправу для курицы. Обжариваем филе на сковородке с обеих сторон.
Режем кислые огурцы кубиками и добавляем их в филе. После готовности режем филе небольшими кусочками.
В майонез добавляем бальзамированный уксус и черный перец с мелко порезанным чесноком.
Лук и зелень мелко режем.
В салатницу выкладываем листья салата и рукколу. Далее выкладываем овощи, баклажаны и помидоры. На овощи выкладываем куриное филе. А на филе вяленые помидоры. Майонезом либо поливаем салата, либо ложем сбоку. Также можно аккуратно перемешать.

Салат «Морской праздник»

↑ Наверх

Ингредиенты:

Пучок рукколы;
Креветки, 250-300 граммов;
Вяленые помидоры,100-150 граммов;
Три зубка чеснока;
Сыр пармезан,20-30 граммов;
Лимонный сок, 2-3 столовые ложки;
Бальзамированный уксус, столовая ложка;
Крабовые палочки, 200 граммов;
Специи (черный и душистый перцы);
Зелень;
Оливковое масло;
Чайная ложка французской горчицы.

Пошаговый рецепт:

Для начала провариваем креветки в подсоленной воде. Затем разогреваем сковородку, выкладываем в нее креветки, слегка поливаем их лимонным соком и посыпаем мелко порезанным чесноком.
Рукколу разрываем руками и выкладываем ее на тарелку.
Берем крабовые палочки, мелко их нарезаем и выкладываем их на рукколу.
Вяленые помидоры режем и выкладываем на крабовые палочки.
Далее выкладываем обжаренные креветки с чесноком.
Измельчаем зелень.
Приготовим соус, смешаем оливковое масло с бальзамированным уксусом и лимонным соком. Добавим специи, зелень и французскую горчицу.
Поливаем заправкой весь салат.
На верх выкладываем пластинками сыр пармезан. Также если есть желание можно положить маслины, или оливки.