Теплый грузинский салат «Тбилиси»

Рецепт приготовления:

1. Несколько головок красного лука очистить от шелухи и нарезать кольцами или полукольцами. Если лук слишком сочный и острый – его необходимо в течение 2-3 минут подержать в кипятке, чтобы пропала вся острота и горечь, которая может повлиять на вкусовые качества готового блюда.
   
2. Несколько небольших болгарских перцев промыть, разрезать пополам и очистить от сердцевины с семечками, после чего вновь промыть и нарезать небольшими ломтиками. Острый сушеный перец распарить в кипятке, после чего просушить и тщательно нашинковать. Свежую зелень петрушки, укропа и кинзы промыть под струей теплой проточной воды, после чего также мелко порезать.
   
3. Нежирный кусок говяжьей вырезки отварить в слегка подсоленной воде в течение часа-полутора, после чего слить кипяток, мясо остудить, натереть солью, черным молотым перцем и прочими специями, после чего нарезать небольшими кубиками. Несколько зубцов чеснока очистить от шелухи и нарезать мелкими кусочками, или же выдавить через чесночный пресс. Из банки красной консервированной фасоли слить жидкость, саму же фасоль откинуть на дуршлаг и промыть под струей проточной воды.
   
4. Чтобы приготовить заправку к этому салату, необходимо в отдельной емкости смешать оливковое масло, винный уксус, несколько щепоток соли и черного молотого перца до состояния однородной массы.
   
5. Подготовленные ингредиенты салата выложить в отдельную емкость, тщательно перемешать, по вкусу – посолить и поперчить, после чего, непрерывно помешивая, добавить заправку. Готовый салат оставить на 10-15 минут при комнатной температуре.

   
   

   Перед подачей к столу выложить салат в красивую салатницу или же разложить по порционным вазочкам. Украсить мелкорубленой зеленью укропа, цельными листиками петрушки, болгарским перцем, нарезанным дольками, или же по своему усмотрению. Интересный и вкусный теплый грузинский салат «Тбилиси» готов! Приятного всем аппетита!