В вашей записной кулинарной книжке есть простые, но очень вкусные салатики? Конечно же, есть! Готовите ли вы их гостям? Наверное, они всё же для домашнего стола... А почему? Если они вкусные, то должны быть на праздничном! И мы их туда "принарядим", сделав эффектными, т.е. подав в съедобной корзинке, которую ещё и украсим розой из огурца.
К моменту готовности салата корзинка должна быть сделана, поэтому с неё и начнём.
Корзинка для салата с курицей и грибами
Съедобная корзинка плетется из сыра "Косичка", состоящего из длинных волокон. Основанием служит хлеб, а прутиками, вокруг которых оплетается сырное волокно, выступает печенье "Соломка".
Ингредиенты:
- вчерашний хлеб (он должен быть не очень мягким) – небольшой кусок, который будет донышком;
- печенье "Соломка" – примерно 15 шт.;
- сыр "Косичка" – примерно 250 г.
- жареные грибы – 200 г;
- отварная фасоль – 150 г;
- майонез – 150 г;
- отварное куриное филе – 150 г;
- свежие огурцы – 4 шт.;
- вареные яйца – 5 шт.;
- отварная морковь – 2 шт.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
- Кусок хлеба, вырезанный в произвольной форме, расположите на разделочной доске.
- По периметру хлеба воткните прутики (печенье "Соломка").
- Сырную косичку расплетите.
- Каждое сырное волокно сложите пополам и оденьте на прутик, оплетая несколько ближних с двух сторон.
- Лишние короткие концы сыра пока оставьте торчащими (их нужно будет спрятать внутрь корзинки в самом конце плетения). Чем длиннее волокно, тем удобнее и быстрее работать.
- На верх прутиков можно надеть оливки или маслины. Подножие задекорируйте зеленью и свежими овощами.
Готовим салат с курицей и грибами в корзинке
Все мясные салаты достаточно сытные и питательные. В предлагаемом рецепте курицу дополняют жареные грибы, отварная фасоль и яйца. Нотку свежести внесут свежие огурцы. Все эти составляющие рецепта объединит в одну вкусовую гамму майонез и хорошо, если он будет домашним.
- Грибы для салата можно брать любые, в рецепте – шампиньоны. Обжарьте с малым количеством растительного масла. При желании можно добавить лук.
- Отварите в подсоленной воде курицу, фасоль и морковь (естественно порознь). Остудите.
- Куриное филе разберите руками на тонкие волокна.
- Огурцы и яйца нарежьте соломкой.
- Морковь, очищенную от кожуры, нарежьте кубиками.
- Соедините все ингредиенты, стараясь не деформировать нарезку, перемешайте с майонезом. Блюдо готово. Подавать его можно и выложив в салатник.
- Но у нас же готова корзинка! В неё и переложим.
Осталось сделать украшение.
Роза из огурца
Такую розу очень легко выполнить в течение 10 минут. Для этого овощ нарежьте вдоль на тонкие пластины (можно воспользоваться овощечисткой).
- Взяв одну пластину, сверните ее плотным рулетиком – это будет сердцевина цветка.
- Следующую пластину оберните вокруг сердцевины, выворачивая импровизированный лепесток вокруг своей оси.
- Так наложите еще несколько лепестков.
- Чтобы роза не распалась, скрепите ее зубочисткой.
- Готовый цветок водрузите на салат.
- Теперь блюдо завершено. Осталось его подать к столу.
Попробуйте, приятного аппетита!
