Салат с креветками, помидорами и болгарским перцем

Рецепт приготовления:

1. Замороженные креветки на несколько минут залить кипятком, после чего слить жидкость, очистить от панцирей и промыть под теплой проточной водой.
   
2. Отварить в кипящей, слегка подсоленной воде с лимонным соком до состояния полной готовности. На 15-20 минут оставить остужаться.
   
3. Пучок салата разобрать на отдельные листья, тщательно промыть под холодной проточной водой, после чего выложить ими дно глубокой миски или салатницы.
   
4. Несколько красных и желтых болгарских перцев тщательно промыть, после чего разрезать пополам и избавиться от сердцевины с семенным мешком и нарезать перцы тонкой соломкой одинакового размера и равномерно выложить на листья салата.
   
5. Зелень укропа и петрушки тщательно промыть, после чего тщательно нашинковать и оставить в холодильнике до финальной стадии приготовления салата.
   
6. Помидорчики черри промыть, после чего нарезать половинками или четвертинками и выложить на нарезанные перцы. Несколько небольших головок красного лука очистить от шелухи и нарезать небольшими кружочками. В случае, если лук слишком горький – выложить на сито и обдать кипятком, после чего просушить и выложить к готовому салату.
   
7. Остывшие креветки добавить к готовому салату, по желанию – посолить и поперчить, тщательно перемешать и добавить сок половины лимона, после чего оставить на 10-15 минут в холодильнике.
   
8. Заправить оливковым маслом непосредственно перед подачей к столу. Украсить холодной мелкорубленой зеленью, дольками лимона и цельными помидорками черри.
   
9. Для украшения также можно использовать цельные веточки укропа и листья петрушки. Кроме того, салат можно украсить маслинами, нарезанными небольшими кружочками.