Жюльен из грибов

Приготовление жюльена из грибов.

Грибы очистить, вымыть и нарезать соломкой. Ошпарить кипятком и обжарить в масле до мягкости. В пассерованную в масле муку добавить грибы, перемешать и уложить в кокотницы.

Кокотницы – это огнеупорные горшочки с ручкой для приготовления горячих блюд.

Во взбитое яйцо влить уксус или раствор лимонной кислоты, всыпать соль, затем соединить со сметаной, и залить полученным соусом грибы и поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 180-200 градусов С.

Жюльен из грибов готовится и сыром твердых сортов, но это уже другой рецепт.




Добавить отзыв

Имя*: Отзыв:
Интересные материалы: